Die Orangerien
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Das von Weißenburg her sich prächtig anbietende Barockensemble Ellingens wird im Vordergrund durch den Hofgarten mit seinen Orangerien gefaßt. Der mit Mauern und Türmen bewehrte Hof- und Küchengarten des Ordens wurde Ende des 16. Jahrhunderts angelegt.
Um 1740 wurden im Inneren vor der nördlichen Gartenmauer 2 Orangerien nach Plänen von Franz Joseph Roth errichtet. Die Bauten sind nahezu identisch. Sie bestehen aus einer hohen durch Rundbogentüren geöffneten Erdgeschoßzone und einer mezzaninartigen Befensterung des dahinterliegenden Dachbodens unter dem Pultdach. Das Gesims trägt das Wappen des Landkomtur von Hornstein in der Mitte sowie Vasen und Blumenkörbe zu beiden Seiten.
Zwei der Befestigungstürme des Hofgartens wurden beim Bombenangriff am 23.02.1945 vollständig zerstört.